微波杀青设备是一种新型的杀青设备，杀青速度快、效率高、效果好。在杀青的同时，还可除去约10%的水分采用微波杀青机对鲜叶进行杀青，平均1公斤鲜叶所需的成本不到3毛钱（以电费1块钱1度计算），且杀青效果比传统杀青效果好得多。杀青指把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使其保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。

　　设备主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。微波杀青，利用微波的热效应和生物效应在低温条件下（60-80摄氏度），快速钝化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高温而得到破坏，快速高效。

　　随着微波设备主要核心部件技术不断升级，价格也不断下降，设备投入也比之前大大减少，微波杀青设备也成为越来越多人的一大选择！那么，该如何选购呢？

　　1、由于杀青设备可以像尺寸之类例如的需要定制，这就需要选择一个经验丰富的实力厂家，他们一般剧具有丰富的经验，能够提供更多的个性化服务。

　　2、实地到工厂去考察这一点是一定不能忽视的，工厂的综合实力将配备的测试机，他们可以把自己的产品到厂里做实验看看实际效果。同时进行考察工厂的实力发展情况。

　　3、再者就是价格这个不同的生产厂家的价格不同，具体的还是要到厂看过产品之后在商讨，除价格外，更应该关注厂家后期的售后保障和服务。

　　我们相信，通过以上的了解和选择，您应该对微波杀青设备怎样选择有了大概的了解，只要这几个核心的步骤把握住，相信一定采购到合适自己满意的产品。

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